شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

هلیناسادات میرحسینی کارشناس آشپزی و شیرینی‌پزی

 

* شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی شیرینی نوستالژی و خوشمزه است که کنار چای در عصری پاییزی بسیار دلچسب می‌شود.

مواد لازم

تخم‌مرغ: دو عدد

کشمش: ۱۰۰ گرم

کره‌ی حیوانی ۱۰۰ گرم

پودر قند: ۱۸۰ گرم

آرد: ۲۰۰ گرم

وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری

روغن مایع:‌ دو قاشق سوپ‌خوری پر

طرز تهیه

ابتدا کره را با همزن برقی بزنید تا بافتش باز شود و بعد پودر قند الک شده را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفید شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و به ازای هر تخم‌مرغ یک دقیقه هم بزنید. سپس وانیل را بریزید، خوب هم بزنید، بعد روغن مایع را بریزید و هم بزنید. حال آرد را سه بار الک کنید و یک قاشق غذاخوری از آرد را با کشمش‌هایی که شسته و کاملا خشک کرده‌اید مخلوط کنید. سپس آرد را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و بعد کشمش‌ها را بریزید و خوب مخلوط کنید. این خمیر کمی شل است؛ از مواد به اندازه‌ی یک قاشق چای‌خوری بردارید و درون سینی که کاغذ روغنی گذاشته‌اید با فاصله‌ی زیاد بریزید و در فری که ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵گرم کرده‌اید در طبقه‌ی وسط فر به مدت ۲۰ الی۳۰ دقیقه قرار داده‌اید.