مربای پرتقال

مربای پرتقال

مواد لازم

پرتقال یک کیلوگرم

شکر: نیم کیلوگرم

طرز تهیه

اگر پوست پرتقال‌تان زبر است کمی با اسکاچ زبری را بگیرید؛ سپس خشک کنید. ته پرتقال را به اندازه‌ی یک دایره‌ی کوچک در بیاورید، با نوک چاقو یا قاشق بلند شربت خوری هسته‌های پرتقال را خارج کنید. (بهتر است برش دایره شما عمیق باشد) پرتقال‌ها را به مدت پنج دقیقه در مقداری آب بجوشانید، سپس آبکش کنید و دو تا سه بار این کار را تکرار کنید. در ظرفی آب سرد بریزید، پرتقال‌ها را درون آن قرار دهید و اجازه دهید آن‌ها یک روز درون آب سرد قرار بگیرند، در این مدت و چند بار آب سرد را عوض کنید. پنج پیمانه آب روی حرارت قرار دهید، تا جوش بیاید و شکر در آب حل کنید. حالا پرتقال‌ها را در شربت قرار دهید، حرارت را ملایم کنید تا بجوشد و شربت مربا قوام بیاید و غلیظ شود. می‌توانید پس از کمی جوشیدن، یک لیوان آب پرتقال طبیعی به شربت در حال قوام آمدن بیفزایید که عطر و مزه بهتری پیدا کند. در نهایت، حرارت را خاموش کنید تا مربا در قابلمه خنک شود و بعد آن را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز بریزید.