آشپزی آسان

آشپزی آسان

کوفته بلغور و سبیب زمینی

۱۳۹۸/۱۱/۰۶-مواد لازم:

بلغور ریز…. ۱ لیوان

سیب زمینی آب پز شده…. ۲ عدد

پیاز رنده شده (اگر پیاز بزرگ است نصفش را استفاده کنید)… ۱ عدد

 تخم مرغ…. ۱عدد

آرد…. ۴ قاشق غذاخوری

رب فلفل (اگر ندارید نیازی نیست بریزید)… نصف قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی….. نصف قاشق غذاخوری

نمک، فلفل قرمز پرک شده، نعناع

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:

سیب زمینی را آبپز کنید و پوستش را جدا کنید. تا سیب زمینی خنک می‌شود بلغور را داخل کاسه‌ای بریزید و کمی نمک بپاشید و آب داغ را تا جایی که روی بلغور را بپوشاند بریزید و در ظرف را بذارید. وقتی بلغور آب را جذب کرد سیب زمینی را رنده کنید و به بلغور اضافه کنید. پیاز را بارنده درشت رنده کنید و آب پیاز را کاملا بگیرید و به بلغور بیفزایید. رب گوجه فرنگی، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را  هم اضافه کنید. سپس آرد را ریخته خوب ورز بدید. خمیر نرمی درست می‌شود. از خمیر تیکه‌هایی اندازه نارنگی بردارید و با دست گرد کنید سپس با نوک انگشتتان صاف کنید. داخل سینی را که قبلا کاغذ روغنی انداختید بچینید و اگر روی هم می‌گذارید لابلای کوفته‌ها کاغذ روغنی و یا سلفون قرار دهید تا نچسبند. اگر موقع شکل دادن به دستتان چسبد دستتان را خیس کنید نیم ساعت داخل یخچال بگذارید سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و خوب داغ کنید و کوفته‌ها را پشت و رو سرخ کنید. ابتدا داخل ظرفی که دستمال کاغذی حوله‌ای پهن کردید بذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس داخل ظرف سرو بذارید. می‌توانید ‌این غذا را گرم و یا سرد سرو کنید.

کیک کدو حلوایی

مواد مورد نياز:

پوره كدو حلوايي پخته… ۱ پیمانه

 آرد….. ۲  یا ۱/۲ پیمانه

بكينگ پودر… ۲/۱ قاشق چای‌خوری

تخم مرغ……۳ عدد

بكينگ سودا…..۱ تا ۲/۱ قاشق چای‌خوری

گردو…. ۲/۱ پیمانه

شكر قهوه اي….۱ پیمانه

 كشمش…. ۲/۱ پیمانه

شكر سفيد ۳/۲…. پیمانه

 كره…..۲۰۰ گرم

پودر دارچين…. ۱ ق.چ

 نمك…..۴/۱ ق.چ

مواد مورد نياز مياني:

پنير خامه‌اي….. ۴۵۰ گرم + خامه قنادي…. ۲۵۰ گرم+  وانيل مايع…. ۱ قاشق چای‌خوری

مواد مورد نياز جهت تزيين:

كدو يا پرتقال خشك شده به مقدارلازم

طرز تهیه:

كدو را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقيقه در فر بپزيد سپس پوست آن را جدا كرده و له كنيد.

در ظرفي آرد، بكينگ پودر، بكينگ سودا، پودر دارچين و نمك را مخلوط كرده و الك كنيد و كنار بگذاريد.

كره به دماي محيط رسيده را با همزن بزنيد سپس شكر سفيد و شكر قهوه‌اي را به آن اضافه كنيد؛ تخم‌مرغ‌ها را يكي يكي به مواد بیفزایید سپس پوره كدو را افزوده مخلوط كنيد. در اين مرحله مخلوط آرد را در ۳ مرحله به مواد اضافه كنيد و در نهايت گردو خردشده و كشمش را اضافه كنيد. مواد را به قالب منتقل كرده و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقيقه در فر با دماي ۱۷۵ درجه سانتي‌گراد قرار دهيد. مواد مياني را با هم مخلوط كنيد. بعد از پخت كيك، آن را بصورت لايه‌اي برش زده و از مواد مياني بين لايه‌هاي كيك بزنيد و اطراف كيك را نيز با كرم بپوشانيد و روي كيك را با كدوي خشك يا پرتقال خشك تزيين كنيد.